Sudhaus:
Im Sudhaus wird aus Wasser, Malzschrot und Hopfen innerhalb von 7 Stunden die Bierwürze hergestellt. Die anfallenden Biertrebern werden an Bauern aus der Umgebung abgegeben.
In der Woche werden 2 Sude mit einer Menge von je 8000 ltr. Gebraut. Nach Bedarf auch mehr.

Gärkeller:
Die Bierwürze wird Heruntergekühlt auf 7°C und gelangt unter Zugabe von Hefe und Luft in den Gärkeller. Im Gärkeller findet bei ca. 8°C die Hauptgärung statt bei dieser werden 85% der vergärbaren Zucker in Alkohol und Kohlensäure umgewandelt. Dauer der Hauptgärung 6 – 7 Tage.

Lagerkeller:
Das Jungbier wird nun über Rohrleitungen und Schläuche in den Lagerkeller gepumpt, diesen Vorgang bezeichnet der Brauer als Schlauchen.
Im Lagerkeller findet bei 0 – 1 °C und einer Dauer von 5 – 7 Wochen die Nachgärung statt.
Bei der Nachgärung werden die restlichen 15 % der vergärbaren Zucker Vergoren. Es wird der Kohlensäuregehalt im fertigem Bier eingestellt und unedle Geschmacksstoffe werden Abgebaut.

Filterkeller:
Im Filterkeller werden die untergärigen Biere ( Export, Pils, Original, Festbier und Bockbier) filtriert. Hefen und Trübungsstoffe werden Herausgenommen, hierdurch wird das Bier Haltbarer.

Abfüllung:
Unsere Biersorten werden in 0,5 ltr. Flaschen, Kegfässern (überwiegend 30l und 50l), Partyfässern mit bayrischem Anstich ( 10l, 15l, 20l und 30l) und Partydosen mit integriertem Zapfhahn ( 5l ) abgefüllt.